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牛蒡为菊科二年生草本直根类植物，含有非常丰富的蛋白质、钙质、维生素以及胡萝卜素，其中胡萝卜素是普通胡萝卜素的150倍。 在寒风凛冽的冬日，手捧一杯热气腾腾的牛蒡茶，感受着那从指尖蔓延至全身的温暖，仿佛所有的寒冷都被这一杯茶驱散。仔细瞧，牛蒡茶的茶汤色泽温润，宛如冬日里的一抹暖阳，透过玻璃杯，散发着淡淡的光泽。轻嗅其香，那独特的气息中蕴含着大地的质朴与醇厚，没有丝毫的甜腻与浮躁，恰似这冬日的静谧与深沉。 说起牛蒡茶，不得不提 “中国牛蒡之乡”庄坞镇，这里特有的沙质土壤、温和气候以及适中的雨量，使得牛蒡品质、外观均优，颗颗饱满、肥壮团结。  庄坞镇是国内最大的牛蒡种植、加工、出口特色产业乡镇，全国市场约九成的牛蒡从这里集中出货，就像安徽亳州是中草药的集散地一样。每年6月到11月，各地两年生的越冬牛蒡陆续采收，集中运到庄坞镇，经过清洗、加工后储存，再依据客户订单随时出货。 随着机器制茶时代的到来，除了采茶需要人工参与外，所有过程均可实现机器流水线操作，人工炒茶正在慢慢淡出人们的视野。但是，人工炒的牛蒡茶能喝出茶中最原始的清香，庄坞牛蒡炒茶技艺依然是当今重要的炒茶方式之一，匠人匠心，大健康牛蒡茶满足了大众对健康饮茶的实际需要。 庄坞镇，临沂鼎新农产品有限公司是一家集牛蒡种植以及产品研发、生产、销售于一体的现代化农业企业，也是目前国内牛蒡行业拥有双QS生产许可企业，企业传承庄坞牛蒡炒茶技艺：原料挑选、清洗处理晾干水分、切断切割、萎凋、初次炒制（杀青）、摊凉、揉捻、再次炒制、筛选分级、回潮、复炒整形、冷却干燥、质量检验、包装储存14道工序，打造20斤鲜牛蒡炒制1斤的黄金牛蒡茶，让好茶市场化、大众化。
蒡之道·牛蒡菜、牛蒡茶
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