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牛蒡为菊科二年生草本直根类植物，原产于中国，后在东亚其他国家如日本、韩国等地得到栽培和利用。庄坞镇于上世纪八十年代就开始种植牛蒡，是国内最早引种日本牛蒡品种成功的地区。
2004年2月，兰陵县庄坞镇被国家特产委命名为中国唯一的“中国牛蒡之乡”；2008年，庄坞人工炒制的牛蒡茶被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。
庄坞镇地处兰陵县东南部，232省道过境，系沂武河冲积平原，东临沂河、武河、六河，邳苍分洪道从中穿过，境内河道长74千米。受沂河冲积影响，庄坞镇土质深厚结构较好，质地均匀适中，保肥水，供水肥性好熟化程度高，土壤物理性好，属兰陵县增产潜力较大的一类土地。
庄坞镇属暖温带半湿润季风气候，四季分明，雨水充足，年平均气温13.2℃，全年日照2473小时，日照率56%，无霜期平均206天，全年降水量860毫升左右。得天独厚的地理和气候条件为优质牛蒡生长提供了良好环境。
我们国家炒茶工艺由来已久，临沂市是山东省茶叶的主要产区之一，一个人，一双手，一口锅，是这里人工炒茶的真实写照。
由于牛蒡有药用价值，泡茶喝能清热解毒，上世纪二十年代，庄坞就有村民到附近山上挖野牛蒡根，切片晾晒，结合牛蒡属性，创新沂蒙地区传统炒茶技艺。上世纪八十年代，随着牛蒡引入庄坞镇并开始大规模种植，炒制的牛蒡茶广受乡邻欢迎。
牛蒡炒茶，将晾晒好的牛蒡切片放入60度的铁锅中，小火翻炒120分钟，牛蒡切片从微黄逐渐被炒制金黄色，香气四溢。炒出来的牛蒡茶具有色、香、味、形、光等特色。
随着机器制茶时代的到来，除了采茶需要人工参与外，所有过程均可实现机器流水线操作，人工炒茶正在慢慢淡出人们的视野。但是，人工炒的牛蒡茶能喝出茶中最原始的清香，庄坞牛蒡炒茶技艺依然是当今重要的炒茶方式之一，匠人匠心，大健康牛蒡茶满足了大众对健康饮茶的实际需要。
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