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入秋后，天气转凉，降水减少，可以很明显地感觉到，空气越来越干燥了。俗语说：“秋季进补，冬令打虎”。秋天，是进补的好时节。选择在秋天进补，不仅可以弥补夏天对身体的消耗和缺损，还可以增强我们的体质，预防感冒，少生病，也可以为抵御寒冬储存能量。
说到“进补”，很多人首先想到的就是各种“大鱼大肉”。其实，这是一种误区。秋天进补，不能只吃大鱼大肉，还要多吃一些水果和蔬菜。这样才能够保持人体的营养均衡，也更有利于我们的身体健康。那么，秋天进补，应该多吃什么食物呢？今天给大家推荐的食材是“牛蒡”。
秋季，吃红薯山药不如吃它，蛋白质和钙含量极高，简单一炒真美味！牛蒡是原产于我国的一种古老的蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。传入日本后，经过改良培育，现在已经被日本奉为营养价值极高的高档蔬菜，享有“东洋参”和“长寿菜”的美称！
《本草纲目》载：“牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。”牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效。
牛蒡富含蛋白质、菊糖、纤维素、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素。其中，胡萝卜素含量是胡萝卜的150倍，钙和蛋白质的含量为根茎类之首。“中国蔬菜之乡”“牛蒡之乡”兰陵县的牛蒡种植面积达10万亩，年产量可达30万吨，全国市场占比50%以上。
蒡之道·黄金牛蒡丝所选用的牛蒡，根部比较完整，几乎没有伤害地取出来，大大提高产品的利用价值。严选好牛蒡，就选“中国牛蒡之乡”庄坞镇蒡之道·黄金牛蒡丝。
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