|
牛蒡，又名：恶实、大力子。
牛蒡因具有良好的药用和食用价值，被赋予“东洋参”、“滋补之圣品”、“蔬菜之王”等美誉。临沂市兰陵县庄坞镇，因沙壤土质宜耕期长，适种性广，于2004年被国家特产委命名为“中国牛蒡之乡”。
牛蒡始载于《名医别录》，称其“久服轻身耐老”。《本草纲目》曰其“实状恶而多刺钩，故名恶实”；“大力”之称见于《本草纲目》：“术人隐之，呼为大力。”牛在古代是“大力”的象征，因而古人含蓄地将牛蒡子称为大力子。
明朝李时珍的《本草纲目》中记载这样一个病例：“鄂郑中丞因暴食热肉一顿而中风，外甥卢氏颍阳令有一药方，按药方以竹刀取牛蒡根刮去土，再用生布擦，捣绞后取汁一升左右，兑入蜂蜜适量，加热后分两次服用，稍后，全身大汗，便痊愈。”牛蒡所具备的疏散风热、解毒消肿的功效也因此慢慢被流传开。
牛蒡根和牛蒡子都被卫健委列为可用于保健食品的中药名单，牛蒡子作为中药材被广泛使用，而牛蒡的肉质根通常被作为蔬菜食用。
牛蒡肉质根细嫩香脆，富含人体所需的多种维生素及矿物质，有丰富的营养价值，是一种典型的药食同源食材，可炒食、煮食、生食或煲汤，例如可以做成凉拌牛蒡丝、牛蒡鸡肉丸子、牛蒡炒鸡蛋、牛蒡渣豆腐等。目前，国内食品厂以牛蒡根为原料，做成牛蒡晶、蒡棒茶、黄金牛蒡丝等一系列食品，这些产品兼备食用和保健功效，且方便携带使用。
目前牛蒡已成为兰陵县蔬菜的主要栽培模式之一, 主要分布在庄坞镇, 种植品种有新林1号、柳川理想、东北理想等，县内种植面积9万余亩, 县外发展种植基地11万余亩, 总产55万吨, 占到全国面积的50%以上，从事牛蒡行业人员1万多人。
鲜牛蒡和牛蒡茶、牛蒡菜、黄金牛蒡丝，推荐“中国牛蒡之乡”庄坞镇“蒡之道”品牌，联系电话：15564922777
 |
