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牛蒡，菊科二年生草本，牛蒡根是一种营养价值高的食疗保健佳蔬。甚至可以与人参相媲美，因此又被称作“东洋参”。牛蒡的肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质以及菊糖。 《本草经疏》称其为“散风、除热、解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”,“久服轻身耐老”。中医认为牛蒡可以防便秘、降血糖。 牛蒡，作为“蔬菜之王”，营养价值堪比人参，胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质。 现在各超市的蔬菜专区均摆有牛蒡，对于大多数市民来说，“山药”状的牛蒡已由原来的稀罕物变成了寻常菜。临沂的各大超市、农贸市场都能买到牛蒡，各家酒店都有推出牛蒡菜，或者以牛蒡入菜的佳肴。 兰陵县庄坞镇位于兰陵县东南部，地处罗庄、郯城、兰陵三县区交界处，于2004年被国家特产委命名为“中国牛蒡之乡”。 目前，全镇牛蒡种植面积2万余亩，并辐射带动周边地区种植近10万亩，年入库十亿斤。主要以柳川、理想、白肌等品种为主，具有优质、高产、高效的品质。因牛蒡外皮呈暗黄色，故被当地群众形象地称之为“金条”。 牛蒡的食用方法多样，食用前先剥去根的外表皮，用水浸泡后切丝或片。用开水煮沸，煮软后的牛蒡清凉爽口，风味特殊。可凉拌、荤炒，也可做拔丝、做汤。
“中国牛蒡之乡”庄坞镇
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