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在中国古代，牛蒡一度被称为“恶食”。 我国有将牛蒡药食两用的悠久传统。牛蒡根可以先煮再晒制成牛蒡脯等，牛蒡叶可做蔬菜食用，如唐代孟诜的《食疗本草》中就曾说牛蒡“根，作脯食之良”，还说“细切根如小豆大，拌面作饭煮食，（消胀壅）尤良。” 相比之下，南宋林洪所著《山家清供》中牛蒡的做法写的更仔细，“蒡脯，孟冬后，采根净洗、去皮煮，毋令失之过，捶扁压干，以盐、酱、茴、萝、姜、椒、熟油诸料研细，浥一两宿，焙干。食之如肉脯之味。”经过煮制，各种调味料浸润，再焙干的牛蒡居然可以吃出肉脯的感觉，令人期待。 “中国牛蒡之乡”临沂市庄坞镇，种植的优质牛蒡，色泽均匀、根毛稀少，其肉质呈灰白色，且气味清香；蒸后食之，口感软糯、清香甘甜，腌制食之则鲜嫩清脆、爽口宜人。庄坞镇牛蒡富含膳食纤维，从中医药性上来说，具有健脾祛湿、清肺利咽、润肠通便、滋阴补肾的功效；从西医药理上来说，有助于抗氧化、增强体力，既是可口美食，又具药用价值。 随着人们对健康饮食需求的提高，牛蒡炖草鸡、芝麻牛蒡条、牛蒡酿鱼丸……创新牛蒡烹饪技能，不仅融汇鲁菜的特色美食做法，还结合全国八大菜系的优势，能烹饪出100多道色香味俱全的牛蒡菜品。 为了进一步顺应市场消费需求，“中国牛蒡之乡”临沂鼎新农产品有限公司推出蒡之道·黄金牛蒡丝，通过技术攻关，克服了牛蒡丝短期氧化变黑的壁垒，开袋即可烹饪或凉拌，方便快捷！ “蒡之道”只生产正宗好牛蒡，临沂运营中心：兰山区通达路与金雀山路交会南200米路西，联系电话：15564922777   |
