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作为鲁菜的发源地，山东饮食文化博大精深。
没有一只鸡能活着离开临沂，这句话有些夸张的成分，也有些玩笑的意味，但是这也是临沂当地人喜欢吃炒鸡、炖鸡的真实写照！一般的综合性中餐馆，要是没有炒鸡这道菜，都不好意思开饭店。临沂大大小小的炒鸡店有数百、数千家，每条街道的饭店几乎都能找到炒鸡店，每一家都有自己的特点和口味。有炒的，有干煸的，各有特点。都说正宗炒鸡，但是顾客的口味才是判断正宗与否的标准。
临沂炒鸡用的鸡，也分不同的档次和品类，有草鸡，散养鸡，也有普通的规模化养殖出来的肉食鸡；草公鸡又分当年的小鸡，两年以上的老公鸡；很好区别，看看鸡爪就能辨别出这鸡的年龄和质量。不同的品种有不同的价格，有五六十块钱一只的，也有四五十块钱一斤的，只要你想吃，各类炒鸡、炖鸡应有尽有。
目前，临沂不少炒鸡店在炒鸡时加上了一味重要的原材料——庄坞牛蒡。
为什么要加入牛蒡呢？
牛蒡，有“植物软黄金”、“蔬菜之王”的美誉。《本草纲目》中有载：牛蒡“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老。”牛蒡的营养价值堪比人参，胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
临沂炒鸡添加庄坞牛蒡，健康养生，牛蒡美味清脆，大大提高了炒鸡的营养价值。
兰陵县庄坞镇自上世纪八十年代开始种植牛蒡，打出了自己品牌，形成了规模，牛蒡种植面积现已发展到上万余亩。2004年2月，庄坞镇被国家特产委命名为中国唯一的“中国牛蒡之乡”，2008年获得农业部门地理标志产品认证保护，2014年获得国家认监委GAP认证。
蒡之道作为“中国牛蒡之乡”庄坞镇优质牛蒡品牌，在地方党委政府、兰陵县牛蒡产业商会带领下，积极推进牛蒡预制菜（牛蒡丝、牛蒡排、牛蒡水饺、牛蒡酱菜等系列预制菜产品）产业发展，拓宽销售渠道，提高农产品附加值，不断加速一二三产业深度融合。当临沂炒鸡遇上庄坞牛蒡，遇上庄坞蒡之道·牛蒡，好味道，好营养，有保障。
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