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“中国牛蒡之乡”山东省庄坞镇，种植牛蒡的历史悠久，在这个镇已经形成了牛蒡种植、仓储、产品研发、产品生产与销售于一体的成熟产业链。牛蒡是花科两年生草本植物，是一种药食两用的蔬菜，其叶、花、根、实皆可入药入食,为药食两用食物,有“蔬菜之王”之称。牛蒡怎么吃呢？权威牛蒡品牌“蒡之道”给您做分享：
胡萝卜玉米牛蒡汤
主料：猪大排250克，牛蒡半根，玉米1根，胡萝卜1根，食盐适量。
做法
1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净，备用。
2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段。玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块。
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。
牛蒡红枣煲土鸡
材料：鸡(土鸡，家养)半只，牛蒡1根，枣(干)8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜一块。
做法
1.我们先把准备好的食材中的鸡用水清洗干净，然后牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)。
2.锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3.将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
牛蒡牛排汤
材料：牛蒡2根，牛肉500克，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水适量 。
做法
1.牛蒡去皮切段备用。
2.牛肉冷水下锅，加料酒和姜片葱结去腥，水开后撇去浮末。
3.加入牛蒡同煮。用电饭煲的话选煲汤键。
4.2个小时后，加盐，开吃。
香炒牛蒡
材料：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙。
做法
牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！
牛蒡炒牛肉
材料：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙。
做法
牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用，锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝，调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可！
牛蒡玉米汤
材料：玉米2条，牛蒡200克，香菇5个，干海带20克，香菜1棵，番茄2个，胡萝卜1条，盐适量。
做法
牛蒡清洗干净，去皮后切段，然后泡在盐水里备用，香菇、海带泡透，玉米、胡萝卜切块，番茄、香菜整理好。取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇，加盖煲40分钟，再加番茄稍煮1分钟，最后下香菜与盐即可！
蒡之道，来自“中国牛蒡之乡”山东省庄坞镇优质牛蒡品牌，特聘辽宁中医药大学窦德强教授为公司顾问，严格把关每一款“蒡之道”品牌上市的蒡之道·鲜牛蒡、蒡之道·牛蒡小菜、蒡之道·牛蒡茶、蒡之道·牛蒡晶、蒡之道·蒡棒茶、蒡之道·牛蒡脆片……
注意事项
初饮者部分会出现排便功能增强(不是水泻)现象。
孕妇和婴儿为特殊人群，建议不饮用(因牛蒡有活血化瘀的作用)；女性月经期间不要饮用。
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